如果换一下，让关晓彤来推广素鸡、推广豆制品、推广豆腐。大家又觉得一个大明星怎么突然推广起来这种不起眼的食物了啊。

就换了一个概念啊，基本相同的东西一下子就高大上了，这就跟燕麦奶一样，明明就是拿燕麦碾碎匀浆后过滤杂质，然后再添加一些增稠剂，乳化剂提高口感，里面留下的大部分都是燕麦的碳水化合物部分，蛋白质含量低，膳食纤维含量也低，把燕麦本身的优点都抹去了。

但就是挂着燕麦奶这样一个概念，让普通人觉得，哇好棒呀，和这个燕麦奶，我既能得到燕麦的营养，又能得到奶的营养，好棒哦！

Orz，一个新概念创造一个新的消费世界。

同样的，植物肉也是一样。

植物肉简单而言就是植物蛋白的加工食品，

加工过程大概是：

先从多种植物萃取蛋白质

将蛋白质加热、挤压及冷却，使「植物肉」具肉感

加入不同的配料及添加剂令「植物肉」更像真肉

最后将混合物成形

添加植物“血红素”，模仿真肉形态

而像是一般的植物肉，为了让自己更像真肉，会出现两大问题：

1.增加饱和脂肪

模仿肉类汁水丰富的口感；比如植物肉汉堡中的脂肪含量仅略低于肉类。

2.钠易超标

113克植物肉汉堡排有370到390毫克的钠，比同重量的瘦牛肉钠含量高上4倍之多。

3.加工程度过高

一般的植物肉加工程度高，有时无法保证天然食物中各种营养素不受损耗，比如豆类中较高的维生素B族。

其次，朋友们，我们完全没必要为了追求时尚去吃植物肉，也完全没必要被关晓彤种草吃植物肉来减肥！

豆腐不也是植物肉吗？ 豆腐干不也是？千张？素鸡？

我做一盘小葱拌豆腐，不好吃吗？

豆腐200g，我配上个小葱，加点香油，我这热量也才240千卡，比她推荐的那个香菇植物肉水饺不香吗？不好吃吗？热量也差不多啊！

我还能摄入20g蛋白质，200mg的钙，这哪里不香了！

我中午点个面，我吃个青椒肉丝面，我让上海阿姨给我加个素鸡，2、3块钱一块，50g素鸡，我加份青菜2块钱，我少吃两口面不喝汤，我这热量不就控制下来了吗？

也就多了几块钱嘛！我就只花了2-3块钱就吃了植物肉啊！这几块钱就给了我8g蛋白质，6g脂肪，150mg的钙，这里面的脂肪还不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸居多，占70%，我花那个大力气来吃你的植物肉汉堡，买你的植物肉水饺？

【5月20日更新补充】

我被关晓彤种草立刻来吃植物肉

口水鸡套餐23块钱

加素鸡2块钱

加青菜3块

总计28块

先吃蔬菜，素鸡泡汤里把酱油和盐过一下，汤不喝，素鸡的不足就是钠含量高，适度涮下水。

米饭吃一半，再怎么我这中餐一顿也就28块钱，350千卡左右，荤素还行吧！蔬菜略少了，但起码蛋白质管够！